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¿Qué ocurre al cocinar los alimentos? ¿Cómo se forma la acrilamida?
19/05/2009
acrilamida, cooción, cocinado, alimentos Hace miles de años que nos servimos del calor para cocinar los alimentos. Sin embargo, además de conseguir el sabor, el aroma y el color deseados, el proceso de calentamiento de los alimentos puede conllevar la formación de sustancias menos recomendables. Una de estas sustancias ...
Cocina sana para los peques y toda la familia
10/05/2010
recetas, alimentacion, niños, nutrientes, cocina para niños, alimentos El libro ‘Cocina sana para los peques y toda la familia’ constituye una herramienta que puede ser muy útil en la elaboración de menús equilibrados.Cada receta se ha calibrado, proporcionando información sobre los principales nutrientes que nos aportan. Incluye, asimismo, ...
Alergia a alimentos
07/01/2009
alergia alimentos, urticaria Documento elaborado por La Junta de Andalucía, donde se explica qué es, manifestaciones, diagnóstico y tratamiento de esta dolencia.
Alergia Alimentaria
03/12/2008
alergia, alimentos, alimentaria Recomendaciones para pacientes con alergia por alimentos
Supervisión de la alimentación en población infantil y juvenil
09/08/2010
alimentación, alimentos, niños, jóvenes, grasas, azúcar, zumos, lacteos Artículo de la doctora A Martínez Rubio y grupo PrevInfad/PAPPS, donde se recopilan las evidencias científicas en cuanto a las recomendaciones sobre consumo de alimentos para niños y jóvenes.
Galactosemia: Alimentos prohibidos y permitidos
15/03/2009
galactosemia, galactosa, metabolismo Documento de la Sociedad esañola de Errores Innatos del Metabolismo, en el que se recogen las recomendaciones dietéticas para personas con defecto de galactosa.
Listeriosis y embarazo: preguntas frecuentes.
28/04/2010
listeriosis, embarazo, listeria Documento en pdf elaborado por la FDA, que trata de dar respuesta de manera clara y concisa, a las preguntas frecuentes sobre esta enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria. está dirigido especificamente a las mujeres embarazadas ...
Cuaderno de la Enfermedad Celíaca
30/03/2010
gluten, enfermedad celiaca, celiaquia,
Libro en formato pdf editado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud.
Está dirigido a personas con celiaquía, y recoge aspectos prácticos como la compra de alimentos, la lectura de las ...
11.440 menus semanales para enfermos renales crónicos.
09/11/2009
dialisis, enfermedad renal, dieta, menus, minerales Libro editado por la Junta de Andalucía, dirigido a los pacientes con enfermedad renal crónica, su familia y cuidadores.
Para conseguir una correcta alimentación en la Enfermedad Renal, es muy importante aprender a manejar los alimentos y obtener de ellos los nutrientes necesarios, ...
Consejos para una alimentación saludable.
18/04/2009
alimentación, compra, cocina, guiso, conservación, embarazo Extensa guía publicada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC) donde se aborda el tema de la alimentacion y aspectos tales como el diseño de un menú equilibrado y sugerente, orientaciones ...
Proteja a sus hijos del atragantamiento
07/08/2009
atragantamiento, asfixia, juguetes, oclusión vias aereas Documento elaborado por el Texas Children´s Center que ofrece consejos prácticos sobre alimentos y el uso de juguetes en niños, especialmente menores de 4 años, a fin de evitar las causas mas frecuentes de asfixia.
Alergia a las proteinas de la leche de vaca
09/08/2009
proteinas vacuno, leche, alergia alimentaria, alergias Dentro de la alergia a alimentos, una de las más frecuentes en la infancia es la alergia a las proteínas de vacuno, más corrientemente conocida como alergia a la leche. La Unidad de Alergia Infantil del Hospital La Fe ofrece esta información que trata de responder a ...
Guía de aditivos alimentarios
09/08/2009
aditivos, colorantes, conservantyes, antioxidantes, alimentarios En muchas ocasiones, al leer la etiqueta de un alimento envasado, nos hemos pregundado a qué sustancias corresponden las numeraciones que aparecen.
En esta quía elaborada por la Unidad de Alergia Infantil del Hospital La Fe de Valencia se ofrece información sobre cada uno de los ...
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