Nuevos alimentos: margarinas enriquecidas con esteroles vegetales

En el presente trabajo se revisan los aspectos técnico-sanitarios y legales que regulan la puesta en el mercado de las margarinas enriquecidas con esteroles vegetales, con especial incidencia en la margarina Flora pro.activ por ser el primer nuevo alimento autorizado en la Union Europea, reconociéndose así su seguridad y eficacia en el tratamiento de la hipercolesterolemia.
Si bien el principal problema que se puede atribuir a las margarinas es su contenido en acidos grasos trans, Flora pro-activ pertenece a las llamadas margarinas libres de trans, siendo el primer alimento enriquecido con esteroles vegetales que ha superado el riguroso proceso de evaluacion establecido por la Union Europea para la puesta en el mercado de nuevos alimentos.
Podemos considerar que la ingesta de alimentos enriquecidos con esteroles vegetales supone una opcion mas, no farmacologica, para el tratamiento de determinadas hipercolesterolemias como factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares.