Guía de aditivos alimentarios

En muchas ocasiones, al leer la etiqueta de un alimento envasado, nos hemos pregundado a qué sustancias corresponden las numeraciones que aparecen.
En esta quía elaborada por la Unidad de Alergia Infantil del Hospital La Fe de Valencia se ofrece información sobre cada uno de los colorantes, conservantes, aromatizantes, antioxidantes y otros compuestos utilizados en la industria alimentaria, así como las posibles alergias que en determinadas personas pueden originar