Cuaderno de la Enfermedad Celíaca

 
Libro en formato pdf editado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud.
Está dirigido a personas con celiaquía, y recoge aspectos prácticos como la compra de alimentos, la lectura de las etiquetas, la elaboración de una dieta sin gluten o el comer fuera de casa. Incluye también información sobre la celiaquía como sus causas, síntomas, diagnóstico y tratamiento.