Acido fólico
Información elaborada por el Centro nacional de información sobre la salud de la mujer de los EEUU donde se explica, de forma muy sencilla, qué es el ácido fólico, porqué es bueno ...
Guía de aditivos alimentarios
En muchas ocasiones, al leer la etiqueta de un alimento envasado, nos hemos pregundado a qué sustancias corresponden las numeraciones que aparecen.
En esta quía elaborada por la Unidad ...
El pescado en la dieta: riesgos y beneficios
Texto de Fisterra donde se explica la importancia y beneficios del consumo de pescado, así como también sus riesgos.
¿Qué ocurre al cocinar los alimentos? ¿Cómo se forma la acrilamida?
Hace miles de años que nos servimos del calor para cocinar los alimentos. Sin embargo, además de conseguir el sabor, el aroma y el color deseados, el proceso de calentamiento de ...
Datos fiables sobre el glutamato monosódico
Información del Consejo Europeo sobre la alimentación sobre esta sustancia utilizada frecuentemente como potenciador de sabor.
Dieta para pacientes con hipertensión arterial o insuficiencia cardíaca
Aditivos y alimentos desaconsejados y recomendados en una dieta baja en sal, indicada para pacientes con la presión arterial elevada o con ...